Wir bei Tonchant sind überzeugt, dass die Kunst des Kaffeebrauens für jeden zugänglich und erlernbar sein sollte. Für Kaffeeliebhaber, die in die Welt des handwerklichen Brühens eintauchen möchten, ist Pour-Over-Kaffee ideal. Diese Methode ermöglicht eine präzise Kontrolle über den Brühvorgang und führt zu einer vollmundigen, aromatischen Tasse Kaffee. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger, die Pour-Over-Kaffee perfektionieren möchten.

1. Sammeln Sie Ihre Ausrüstung

Für die Zubereitung von Filterkaffee benötigen Sie folgende Ausrüstung:

Filterkaffeemaschinen: Geräte wie der V60, Chemex oder Kalita Wave.
Kaffeefilter: Ein hochwertiger Papierfilter oder ein wiederverwendbarer Stofffilter, der speziell für Ihre Kaffeemaschine entwickelt wurde.
Schwanenhalskessel: Ein Kessel mit schmalem Ausguss zum präzisen Ausgießen.
Waage: Misst Kaffeepulver und Wasser präzise ab.
Mühle: Für eine gleichmäßige Mahlgröße empfiehlt sich eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk.
Frische Kaffeebohnen: Hochwertige, frisch geröstete Kaffeebohnen.
Timer: Behalte die Brühzeit im Blick.
2. Messen Sie Ihre Kaffeemenge und Ihr Wasser ab.

Das ideale Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist entscheidend für eine ausgewogene Tasse Kaffee. Ein gängiger Ausgangspunkt ist 1:16, also 1 Gramm Kaffee auf 16 Gramm Wasser. Für eine einzelne Tasse können Sie Folgendes verwenden:

Kaffee: 15-18 Gramm
Wasser: 240-300 Gramm
3. Gemahlener Kaffee

Mahlen Sie die Kaffeebohnen vor dem Brühen, um ihre Frische zu bewahren. Für den Aufguss empfiehlt sich in der Regel ein mittelgrober Mahlgrad. Die Konsistenz des Mahlguts sollte der von Speisesalz ähneln.

4. Wasser erhitzen

Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 90–96 °C (195–205 °F). Falls Sie kein Thermometer haben, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es 30 Sekunden lang stehen.

5. Filter und Tropfer vorbereiten

Den Kaffeefilter in den Dripper einsetzen, mit heißem Wasser ausspülen, um eventuellen Papiergeruch zu entfernen, und den Dripper vorheizen. Das Spülwasser wegschütten.

6. Kaffeesatz hinzufügen

Setzen Sie den Kaffeefilter über eine Tasse oder Kanne und geben Sie gemahlenen Kaffee in den Filter. Schütteln Sie den Filter vorsichtig, um das Kaffeemehl gleichmäßig zu verteilen.

7. Lassen Sie den Kaffee blühen

Übergießen Sie das Kaffeepulver zunächst mit etwas heißem Wasser (etwa dem Doppelten des Kaffeegewichts), sodass es gleichmäßig durchfeuchtet wird. Dieser Vorgang, das sogenannte „Aufblühen“, ermöglicht es dem Kaffee, eingeschlossene Gase freizusetzen und so das Aroma zu intensivieren. Lassen Sie den Kaffee 30–45 Sekunden lang quellen.

8. Kontrolliert eingießen.

Gießen Sie das Wasser langsam in kreisenden Bewegungen ein, beginnend in der Mitte und nach außen, dann wieder zurück zur Mitte. Gießen Sie portionsweise, lassen Sie das Wasser über den Boden fließen und geben Sie dann mehr hinzu. Achten Sie auf eine gleichmäßige Gießgeschwindigkeit, um eine gleichmäßige Entwässerung zu gewährleisten.

9. Überwachen Sie Ihre Brühzeit

Die gesamte Brühzeit sollte je nach Brühmethode und persönlichem Geschmack etwa 3–4 Minuten betragen. Ist die Brühzeit zu kurz oder zu lang, passen Sie Ihre Aufgusstechnik und den Mahlgrad an.

10. Genießen Sie Kaffee

Sobald das Wasser durch das Kaffeepulver gelaufen ist, entfernen Sie den Kaffeefilter und genießen Sie frisch gebrühten, handgebrühten Kaffee. Nehmen Sie sich Zeit, um Aroma und Geschmack voll auszukosten.

Tipps für den Erfolg

Experimentieren Sie mit den Verhältnissen: Passen Sie das Verhältnis von Kaffee zu Wasser Ihren Geschmacksvorlieben an.
Konstanz ist der Schlüssel: Verwenden Sie eine Waage und einen Timer, um einen gleichbleibenden Brauprozess zu gewährleisten.
Übung macht den Meister: Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Ihre ersten Versuche nicht perfekt sind. Üben Sie und passen Sie die Variablen an, um Ihren idealen Kaffee zu finden.
abschließend

Pour-over-Kaffee ist eine bewährte Brühmethode, mit der Sie ganz einfach selbst die perfekte Tasse Kaffee zubereiten können. Befolgen Sie diese Schritte und experimentieren Sie mit verschiedenen Parametern, um die Vielfalt und den Reichtum der Aromen Ihres Kaffees zu entdecken. Bei Tonchant finden Sie hochwertige Kaffeefilter und Filterkaffeebeutel, die Sie auf Ihrem Weg zum perfekten Kaffee begleiten. Entdecken Sie unsere Produkte und bereichern Sie Ihr Kaffeeerlebnis noch heute.

Viel Spaß beim Brauen!

herzliche Grüße,

Team Tongshang