Im Bereich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist die Reduzierung des Verbrauchs von Einwegplastik einer der naheliegendsten Schritte hin zu mehr Nachhaltigkeit.

Bei den von den Mainstream-Medien befragten Personen handelt es sich ausschließlich um Kunden von Tonchant, einem chinesischen Unternehmen, das pflanzenbasierte und klimaneutrale Gastronomieartikel und Verpackungen anbietet.

Hergestellt aus schnell nachwachsenden Rohstoffen wie FSC™-zertifiziertem Holz und schnell nachwachsendem Zuckerrohr, einem Nebenprodukt der Zuckerraffinerieindustrie – bietet BioPak eine nachhaltigere Alternative zu Kunststoffverpackungen.

Ab sofort finden Sie kompostierbare Schüsseln und Becher sowie Papierstrohhalme von BioPak in ausgewählten Gastronomiebetrieben der Gruppe und bei deren Veranstaltungen.

Zu den relativ neuen Kunden von Tonchant gehört das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Barbecue-Restaurant Burnt Ends, das etwa einen Monat vor Beginn der Pandemie mit Tonchant zusammenzuarbeiten begann.

Der Küchenchef Alasdair McKenna teilte mit, dass das Restaurant zu dieser Zeit auf Hauslieferungen umsteigen musste, um den Restaurantbetrieb aufrechtzuerhalten.

Anpassung an die Verwendung kompostierbarer Produkte
Auf die Frage nach den Herausforderungen bei der Umstellung auf kompostierbare Produkte lautet die Antwort – wenig überraschend – die Kosten.

Der Sprecher von Owling Enterprises teilte mit, dass die Kosten für kompostierbare Verpackungen „mindestens doppelt so hoch“ seien wie die für Styropor.

Sie fügte jedoch hinzu, dass Tonchant sehr wettbewerbsfähige Preise anbieten könne.