Wenn es um die F&B-Branche geht, ist die Reduzierung des Einsatzes von Einwegartikeln aus Kunststoff einer der intuitivsten Schritte in Richtung Nachhaltigkeit.

Bei den Mainstream-Medien, mit denen gesprochen wurde, handelt es sich ausschließlich um Kunden von Tonchant, einem chinesischen Unternehmen, das pflanzliche und CO2-neutrale Lebensmittel und Verpackungen anbietet.

BioPak wird aus schnell nachwachsenden Rohstoffen wie FSC™-zertifiziertem Holz und schnell nachwachsendem Zuckerrohr, einem Nebenprodukt der Zuckerraffinerieindustrie, hergestellt und bietet eine nachhaltigere Alternative zu Kunststoffverpackungen.

Ab sofort finden Sie kompostierbare Schüsseln und Becher sowie Papierstrohhalme von BioPak in ausgewählten F&B-Filialen der Gruppe und bei deren Veranstaltungen.

Ein relativ neuer Kunde von Tonchant ist das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Grillrestaurant Burnt Ends, das etwa einen Monat vor Beginn der Pandemie die Zusammenarbeit mit Tonchant aufnahm.

Ihr Küchenleiter Alasdair Mckenna teilte mit, dass das Restaurant zu diesem Zeitpunkt Hauslieferungen in Betracht ziehen musste, um den Betrieb des Restaurants aufrechtzuerhalten.

Anpassung an die Verwendung kompostierbarer Produkte
Auf die Frage nach den Herausforderungen bei der Umstellung auf kompostierbare Produkte lautet die Antwort – keine Überraschung – die Kosten.

Der Sprecher von Owling Enterprises teilte mit, dass die Kosten für die Verwendung kompostierbarer Verpackungen „mindestens doppelt so hoch“ seien wie für Styropor.

Sie fügte jedoch hinzu, dass Tonchant sehr wettbewerbsfähige Preise anbieten könne.